Nitratos en las aguas de consumo público de la provincia de Zamora

Resumen

La existencia de altas concentraciones de nitratos en el agua de consumo público constituye un importante problema de salud pública, especialmente por su potencial repercusión en la alimentación del lactante, en el concurren diversas circunstancias que facilitan la aparición de metahemoglobinemia. Las recomendaciones sanitarias establecen que el nivel conveniente de nitratos en las aguas debe ser inferior a 25 mg/l y el nivel máximo tolerable inferior a 50 mg/l. Ante la carencia de datos completos y actualizados sobre las aguas de consumo público de la provincia de Zamora, decidimos analizar su contenido en nitratos para poder establecer recomendaciones sanitarias y nutricionales concretas. Estudiamos 476 muestras de agua de consumo público de la provincia de Zamora, recogidas en recipientes de plástico por los farmacéuticos titulares, durante los meses de invierno de 1992. El contenido de nitratos fue determinado mediante la técnica oficial de referencia (espectrofotometría de absorción ultravioleta; Real Decreto 13811990 de 14 de septiembre). La mayoría de las muestras presentaban concentraciones aceptables de nitratos (86,4 %). Encontramos 23 muestras (4,8 %) con valores superiores al máximo tolerable (50 mg/l), y 42 (8,8 %) con niveles entre el máximo recomendable y el tolerable (25-50 mg/l). La concentración en el agua de la capital es 8,07 mg/l. La media global es 12,18 +- 19,44 mg/l. Los sistemas de abastecimiento de las localidades con elevadas concentraciones de nitratos deben ser revisados. Mientras tanto sus aguas de consumo deben ser desaconsejadas para la alimentación infantil.