Diagnóstico de alergia/intolerancia alimentaria

Resumen

Desde el punto de vista gastroenterológico, el diagnóstico de la alergia o intolerancia a alimentos se basa fundamentalmente en tres pilares: 1) Historia clínica; 2) Pruebas inmunológicas; y 3) Respuesta a la supresión-provocación. Dado que los dos últimos puntos han sido ya desarrollados por el Dr. Martín Esteban, nos limitaremos a comentar el diagnóstico clínico de las manifestaciones digestivas que pueden estar relacionadas con estos problemas y especialmente lo relativo a la intolerancia a proteínas de leche de vaca...