Diagnóstico de la enfermedad celiaca

Resumen

La  enfermedad celiaca es una anormal intolerancia  al  gluten  que condiciona  en determinados individuos una lesión severa de la mucosa del intestino delgado superior. Debido a ello, se establece un defecto de utilización de nutrientes (principios inmediatos, sales o vitaminas) a nivel del tracto digestivo, con una repercusión clínica y funcional muy variable, en dependencia con la edad del sujeto y otros factores aún no bien precisados.