Valoración clínica y antropométrica del estado nutricional en la infancia

Resumen

La nutrición es el proceso mediante el cual una serie de nutrientes, proporcionados por la alimentación, son incorporados al organismo, bien con una finalidad plástica de síntesis de diversas moléculas estructurales, o con una finalidad energética de producción calórica destinada en la infancia al metabolismo basal, la actividad física y el crecimiento. La integridad de este proceso precisa, además de una ingesta dietética adecuada, la normalidad del proceso de asimilación y consumo de nutrientes, condicionado al adecuado funcionamiento, tanto del aparato digestivo como del resto de órganos y sistemas corporales.