Actividad física e ingesta de leche con ácido linoléico conjugado (CLA) en personas sanas con sobrepeso

Abstract

El ácido linoleico conjugado (CLA) corresponde a un grupo de ácidos octadecadienoicos isómeros del ácido linoleico, pero cuyos dobles enlaces no están separados por un grupo metilo sino que están conjugados. Este ácido graso se presenta con diferente isomería, siendo predominante en los productos lácteos, la estructura cis-9, trans-11 CLA (c9,t11-CLA). El CLA de grado alimentario producido para su comercialización en complementos dietéticos o en alimentos consiste actualmente en una mezcla rica en CLA (entre el 55 y 90%), conteniendo proporciones iguales de dos isómeros principales: trans-10, cis-12-CLA(t10, c12-CLA) y cis-9, trans-11 CLA (c9, t11-CLA). Tonalín ® CLAestá fabricado a partir de aceite de cártamo y contiene una media del 39% de cada uno de los isómeros activos 18:2 c9,t11 y 18:2 t10,c12 y menos del 2% de los inactivos, con unos porcentajes por debajo del 9% de ácido palmítico, del 4% de ácido esteárico, del 3% de ácido linoleico y del 10 al 20% de ácido oleico. En numerosos estudios se ha demostrado que en personas que presentan sobrepeso, la ingestión diaria de entre 3 y 4 g de CLA durante 12 semanas produce una disminución estadísticamente significativa de la masa grasa total sin afectar a otros parámetros metabólicos. No obstante, otros investigadores no son tan propicios a considerar esta acción...