Alimentos transgénicos

Abstract

Los alimentos transgénicos son aquéllos en cuyo diseño se utilizan las técnicas de ingeniería genética. Realizaron su aparición pública en España en diciembre de 1996 con la llegada de un barco cargado de soja transgénica al puerto de Barcelona. El término transgénico, sin embargo, no es correcto, ya que en sentido estricto es el procedimiento por el que un organismo porta genes provenientes de otra especie. Esta fue la situación del primer ratón patentado por la Universidad de Harvard, resultado de la introducción en su organismo de genes humanos procedentes de una neoplasia. Actualmente se definen como aquellos alimentos que contienen genes no propios, procedentes de otro organismo donador. En el caso de los alimentos, varios de los, hasta el momento conseguidos, son modificaciones de un/os gen/es en su expresión (incremento o disminución). Por ello, parecen términos más adecuados los menos agresivos, como "alimentos modificados genéticamente", "organismos genéticamente modificados" o "nuevos alimentos"...